Jag har verkligen inte haft tur med tågen denna vecka. Det känns som att jag åkt tåg mer än vad jag jobbat. Jag förstår helt ärligt inte vad Skånetrafiken sysslar med. Fine att de kanske inte kan göra något åt alla elfel, förseningar och vad som nu händer. Men kommunikationen är ju pinsamt dålig. Nåväl. Äntligen hemma. Hade soppa i kylen som jag bara kunde värma som tur var. Tänkte dela receptet med er! Det är en god go-to soppa som funkar i alla lägen. Ingredienser: Kokosmjölk Lök Vitlök Hetta (t.ex. färsk chili eller sambal oelek) Röd currypaste Grönsaksbuljong Grönsaker Böngroddar Do like this: Börja med att steka lök, vitlök och chili. Tillsätt sedan generöst med currypaste och sambal oelek. Häll i kokosmjölk och späd eventuellt ut med vatten till önskad sopp-konsistens. Lägg i buljong och önskade grönsaker. Gå igenom kryddlådan och tillsätt sånt som du tänker är rimligt. Har du lime och koriander hemma så släng i lite av det med. Önskade grönsaker kan exempelvis vara broccoli, paprika, olika typer av rotfrukter eller kanske sockerärtor. Det braiga är att i princip alla grönsaker funkar. Håll koll på de olika grönsakernas koktid bara, man vill ju att de har spänst kvar. Ät! Oj oj vänta. Just det! Jag glömde nästan. Tricket är att ha på en näve böngroddar när man ska äta. Det höjer soppan och tillsätter krisp. Så på med en hög böngroddar vid servering. Så. Nu kan ni äta!
