Jag lagade en fisksoppa igår som fick betyget ”godaste soppan du lagat”, av F. Vill ni också laga den godaste soppan ni lagat så lyssna noga! Du behöver: 400 g torskfilé 500 g räkor 1 paket koriander 2 burkar kokosmjölk fiskfond 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 2 lime ingefära sambal oelek gurkmeja 2 palsternacka Gör såhär: 1) Tina fisk och räkor. 2) Finhacka löken, ingefäran och vitlöken. Fräs några minuter i olja. Skala och hacka upp palsternackan. Häll allt i en kastrull och tillsätt kokosmjölken och några dl vatten (beroende på önskad konsistens). 3) Krydda med fiskfond, sambal och gurkmeja. Som vanligt utgår mängden utifrån egen smak och tycke. Chilla med ingefära och chili om du inte gillar starkt. 4) Medan palsternackan puttrar kan du skala räkor. Det kan dock vara en bra idé att redan ha påbörjat detta steg om du inte är en snabb skalare. 5) När palsternackan börjar bli mjuk är det dags att tärna fisken och låta den puttra med någon minut. Häll i koriander, pressa i två lime och smaka av med salt & peppar. Precis innan servering tillsätter du räkorna. 6) ÄT! ???
